Post gastronómico!!

(nosomos, a ver si hackeas miarroba que te exigen dos respuestas en las encuestas. Para veas que te aprecio añado tu parecer)

Ese trasfondo de la encuesta no me gusta nada. Alguno querra que el plato sea granate y le añadira pan de oro...

Sin duda, sí.

No es el bacalao mi pescado favorito -lo es el machote, aunque su lugar en el ranking es reciente, siempre ha estado entre mis top- pero creo que tiene algo especial, aunque especialmente me gustan las tortillas de Bacalao de esa tierra que será invadadida por racinguistas: Lasarte.

Yo, por supuesto, he votado SÍ. En primer lugar porque votar NO me parece malrollista (creo que ya conté en otro post lo de John y Yoko), y en todo caso me hubiera abstenido. En segundo, porque el bacalao, los pimientos de piquillo y el ajo forman la santísima trinidad de la única religión verdadera, la de la buena mesa.

Edito: ¿Txakoli, sidra, vinho verde o cerveza sin alcohol?

Buena elección el machote. Hace años no se apreciaba mucho. Supongo que todavía quedaban peces sabrosos en el cantábrico (¡¡Post ecologista ya!!), pero ahora está recibiendo un merecido reconocimiento. A mi me gusta el rape. Hace no mucho nos juntamos unos 10 y les hice un arroz caldoso con un rape cojonudo.

El bacalao no lo considero un pescado habitual. Vamos, que al estar bien salado, casi es más propio del interior. Para el bacalao dorado (a la portuguesa), vino blanco (pero no de rueda); y para el bacalao con tomate, un rioja crianza le va bien.

Mi tía Felisa siempre le pone unas tiras de piquillo al revuelto de bacalao con la cebollita pochada antes de añadirle las patatas paja y darle unos revolcones.Ella tiene sangre riojana.Su marido Paolo que es portugués,le añade en vez del pimiento,un puñado de aceitunas negras.
Como comenta el intrigante,la sidra de barril,no la espumosa del Gaitero,asturiana o vasca es el acompañamiento ideal para el matrimonio del huevo y el bacalao.Un blanco Rueda,Portugués o Txakolí no haría de menos.Y para empujar,unos costrones de pan de hogaza tostado.

¿Conocéis un mexicano que se llama La panza es primero?

Son pequeños, cutres y baratos, pero siempre están a reventar, hay buena cerveza, cócteles geniales y una variedad de platos alucinantes.

En el mismo bloque donde vivo lo ponen bastante bien, jejeje!!

Bacalao rico se come en http://www.restaurantelahuertademadrid.com/ Ayer mismo nos metimos una buena degustación de ello todos los ponente. Todo regado con un Campillo, que está muy bueno, aunque un poco sobrevalorado, a mi gusto.

100% de acuerdo con la explicación de por qué el rueda no. Aunque tiene otros muchos momentos, claro.

El vinho verde, también me vale.

No, pero luego investigo.

Tengo una gran debilidad por este:

Más info en www.valenciso.com y en google en general (http://canales.elcomerciodigital.com/gastronomia/vinos/tinto/valenciso.htm)

Ummmm, D.O. Navarra... muy interesante. Es verdad que no me gusta demasiado tanta merlot y cabernet con la tinta del país... Eso sí, tienen una bodega muy amplia. Alguna recomendación concreta? Y el precio?

A mi el somelier de un afamadísimo restaurante de la capital me recomendó muchísimo -hasta el punto de que le hice caso- un vino D.O. Navarra que se llamaba algo así como 2x3 ó 2de3*....

* Lo dejo caer a ver si iNtri me lo busca, que yo soy incapaz.

Creo que en Lavinia (de la concepción) te saldrá un poquillo más caro de lo normal...

Cyrano en José Abascal también es muy carera.

Está claro que España ya no es sólo Rioja o Ribera.

Lar de Lares (D.O. Ribera de Guadiana)

Amistad (D.O. Madrid)

¡Eres un crack iNtri! Está muy bueno, y no es demasiado caro. ¡Ese es mi consejo de hoy!

Edito: Yo me refería a éste. ¡No lo flipaba tanto con el nombre! Es de la misma bodega. yo lo compre bastante más barato, en torno a los 10€.

El 2x3, ¿no sería las medidas del vaso que te recomendaron?

A ver qué dice Google del tema.

Señoritos;
Tengo el placer de recordarles que tienen a su disposición el tema chinqueta "Viajes, gastronomía, alojamientos" al que podrán acceder de forma absolutamente gratuita y demostrar cuál hábiles son sus dotes culinarias y cual sabio vuestro honorable paladar, a la vez que contribuirían a que el citado tema chincheta no dejase de serlo y feneciese de forma triste.

Me gusta más este. Lo siento. Además, el título es mucho más apropiado. Se define claramente el objetivo.

No me complico, lomos de bacalao con patatas, cabolla y alguna hierba.

Lateral de Chueca estaaaaa bieeeeennnnnnnnn. Esas setas, el picadillo, ummm, las patatas... Habréis ido mamaos y no lo apreciais. Yo fui sereno!!

No, al horno no, cocido. Se compran los lomos , se hierve caldo con cebolla antes rehogada, luego se hechan los lomos y despues las patatas espolvoreando con perejil mismamente. Es sencillo y barato, los lomos pueden ser congelados. Pescanova, por ejemplo y la gracia está en hacer una caldo de pescado de verdad, con pececitos y eso..

Qué razón tienes con la D.O. Campo de Borja. El último vino que me recomendaron en Cabezón (un beso para las camareras del cheers!! - estoy seguro que me leen -) estaba buenísimo. Aunque no recuerdo el nombre.

Lo primero es lo primero.

Ahondando en la receta. ¿Qué cantidad de caldo (el que viene en brick es un buen remedio) hay que echar para, por ejemplo, lomos de bacalao congelado Pescanova para dos?

No se cómo estará el Pescanova. Pero el último bacalao que compre era carísimo!!

Para 4 personas
800 gr. de patatas
½ kg. de bacalao desalado
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla
3 dientes de ajo
¾ l. de caldo de pescado
2 guindillas
aceite virgen extra
sal
perejil

Pica finamente la cebolla y los pimientos en juliana fina. Pon todo a pochar en una cazuela con aceite.
Cuando se dore, añade las guindillas. Pela las patatas, córtalas en rodajas gruesas e incorpóralas a la cazuela. Vierte el caldo y cocina a fuego medio durante 20 minutos.
En una sartén con un poco de aceite, fríe brevemente por los dos lados los lomos de bacalao. Pásalos a la cazuela de las patatas dejando la piel hacia arriba. Guisa durante 5 minutos.
Retira las guindillas y decora con una rama de perejil.

Nosomos; eres un cabr´..on

Hay un pez muy rico y a la vez muy feo,con una cabeza prehistórica y de carnes prietas como las mujeres hermosas y que se llama San Martín.Sólo lo he visto en Cantabria.
Tambien me gustan los salmonetes.